迷迭香（Salvia rosmarinus Spenn）是唇形科鼠尾草属多年生常绿亚灌木，最高可达2米。原产于北非地中海沿岸，不耐涝，耐寒性较差，喜欢阳光，也能在半阴的环境中生长，室内窗台是放置迷迭香的最佳场合。

迷迭香有着纤细的叶片和粉紫色系的小花，全株挥发着特殊香气，这使得它们成为园林园艺界的宠儿，在我国南亚热带的某些公园中有引种。

迷迭香的香气独特，经常被用于香水制作，迷迭香精油据说有美容养颜的功效。

迷迭香也是有名的香料植物，叶片常用作调味料。在西餐中它是最早作为日常烹饪的香草佐料和调味品，被广泛使用，并一直沿用至今。迷迭香对于西餐就像花椒对于川菜一样，是彰显菜品风格的关键，比如，现代西餐中，迷迭香烤牛排常作为米其林餐厅的招牌菜，以它组合大蒜、橄榄油、西红柿酱等，体现了西餐对天然食材本味的追求。但需要注意，有些人会对它的挥发油过敏，过敏体质者需谨慎食用。